以孔、孟為代表的儒家思想，構(gòu)成了儒家以中庸為核心的思想體系，并形成影響人類文化數(shù)千年的東方文化圈，當(dāng)今包括全世界華人、華裔、日本、韓國(guó)及東南諸國(guó)都從儒學(xué)中尋找真理。而中國(guó)茶文化也多方面體現(xiàn)了儒家中庸之溫、良、恭、儉、讓的精神，并寓修身、齊家、治國(guó)、平天下的偉大哲理于品茗活動(dòng)中?？梢哉f(shuō)，中國(guó)茶道思想的主體是儒家思想。
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儒家學(xué)說(shuō)是中華民族的主體文化，中國(guó)茶道與儒家學(xué)說(shuō)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。儒生們把品茶看作品味人生。酸甜苦澀，各人有各人的感受，各人有各人的偏愛(ài)，各人有各人的追求。儒生與茶道的關(guān)系是道心文趣兼?zhèn)?，比佛家和道家要?fù)雜得多，但其主體是倡導(dǎo)“以茶可雅志，以茶可行道”，具有積極的入世觀。
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“以茶可雅志”，貫穿著儒家的人格思想。儒家心目中的理想人格，概而言之，就是修身為本、修己愛(ài)人、自省慎獨(dú)、自尊尊人、敬業(yè)樂(lè)群的君子人格，旨在建立一個(gè)有文化修養(yǎng)的高度文明的“優(yōu)雅社會(huì)”?！耙圆杩裳胖尽敝械摹把胖尽眱勺?，“雅”指文明、教養(yǎng)、高尚、美好、正當(dāng)，“志”指人格精神趨向于一個(gè)較恒定的、具有真正價(jià)值的目標(biāo)。孟子認(rèn)為不動(dòng)心就是“持其志”、“不動(dòng)心有道”。
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“志”既然是人之為人的價(jià)值所在，它就是對(duì)抗人性異化的精神柱石，若失志，人就變成非人，這是儒家的共識(shí)?！耙圆杩裳胖尽笔菑牟栉幕@種文化形態(tài)的視角來(lái)理解人生本身，這正是儒家思想的深刻反映。茶人的“雅志”固然有清高的意味，但更多的是表示它的高雅品格，這正是儒家的理想人格。儒家在茶性與人性契合點(diǎn)上的認(rèn)識(shí)是深刻的?！皾嵭圆豢晌?，為飲滌塵煩”（韋應(yīng)物《喜園中茶生》），視茶為高雅的象征?！柏M知君子有常德……不改舊時(shí)香味色”（歐陽(yáng)修《雙井茶》），也是借茶表示人對(duì)雅志的追求。
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儒家茶文化代表著中庸、和諧、積極入世的儒家精神。“以茶可行道”實(shí)質(zhì)上就是指中庸之道。因?yàn)闊o(wú)論“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”，還是“以茶可雅志”，都是為“以茶行道”開(kāi)路。儒家的中庸思想在孔子和后代儒家那里，占有極其重要的位置。概而言之，“中”，也就是適度，什么時(shí)候該做什么就做什么，“庸”可視為合情合理，因此，中庸之道乃是修身之道，是處世做人的態(tài)度與方法。
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“喜怒哀樂(lè)之未發(fā)，謂之中；發(fā)而皆中節(jié)，謂之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之達(dá)道也。致中和，天地位焉，萬(wàn)物育焉”（孔子《中庸》第一章），此中的情與理，要求合情合理，不走極端，保持“中道”，以達(dá)致“和”的狀態(tài)?！昂汀?，不僅是中國(guó)傳統(tǒng)文化的道德范疇，同時(shí)也是美學(xué)境界。自劉貞亮首先提出“以茶可行道”后，無(wú)論是宋徽宗趙佶的“致清導(dǎo)和”，還是斐汶的“其功致和”等，都是以儒家的“中和”與和諧精神作為中國(guó)茶道精神的。茶道以“和”為最高境界，也說(shuō)明茶人對(duì)儒家和諧或中和哲學(xué)的深刻把握。
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中國(guó)茶文化中，處處貫徹著和諧精神，無(wú)論煮茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法，都講究“精華均分”。好的東西，共同創(chuàng)造，也共同享受。在泡茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”中庸之美；在待客方面表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長(zhǎng)者，備茶濃意表濃情”的明禮之論，在飲茶過(guò)程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮。在品茗的環(huán)境與心境方面為“普事故雅去虛華，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”的儉德之行。儒家思想要求我們不偏不倚地看待世界，把“中庸”和“仁禮”思想引入中國(guó)茶道，主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷?，?chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此的友情。
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